La scienza conferma: lo zucchero è il vero nemico, non grasso

Ti sei guardato intorno in un supermercato ultimamente? L'hai davvero provato una volta tanto? Tutto negli ultimi decenni è a basso contenuto di grassi. Questa è la tendenza della salute che è rimasta importante per quasi un'intera generazione ormai. Abbiamo burro magro, latte magro, yogurt magro, formaggio magro, burro di arachidi magro, snack magri, pane magro e così via. Tutto è magro. Questo perché troppo di questo grasso cattivo ci rende tutti grassi, giusto?

Sbagliato.

La scienza è dentro e tutti dobbiamo delle scuse sincere al grasso. In effetti, la scienza sarebbe stata "in" decenni fa se l'industria avida dello zucchero non avesse iniziato a armeggiare con i dati. Giusto. Il vero nemico di coloro che vogliono una linea di cintura sottile è lo zucchero, non grasso.

In primo luogo, un esempio di base di come A + B dovrebbe sempre essere uguale a C. Con decenni di prodotti a basso contenuto di grassi e milioni di persone che tagliano il grasso dalla loro dieta, non dovremmo aver visto alcuni risultati? Bene, è successo il contrario. L'epidemia di obesità, in particolare negli Stati Uniti, è costantemente aumentata, anche se il nostro consumo di grassi è diminuito. Chiaramente, il grasso alimentare non è il problema principale.

La scienza è dentro e tutti dobbiamo delle scuse sincere al grasso.

Secondo un recente rapporto del New York Times, l'industria dello zucchero ha effettivamente pagato gli scienziati negli anni '60 per nascondere alcune informazioni sugli effetti negativi dello zucchero sulla salute pubblica, in particolare la salute del cuore. Invece, ha incoraggiato gli scienziati a promuovere l'idea che il grasso saturo sia la causa.

Questi documenti che hanno mostrato le discussioni private e le persuasioni fatte dall'industria dello zucchero sono stati scoperti e pubblicati solo di recente dopo cinque decenni di disinformazione. Queste grandi influenze commerciali sono continuate negli anni e continuano ancora oggi dietro le quinte.

I fatti sullo zucchero

Consiglio vivamente un documentario fenomenale chiamato Fed Up che parla in modo approfondito dei pericoli del consumo eccessivo di zucchero. Ancora più importante, copre il fatto che le società alimentari hanno saputo della sua dipendenza da anni ed è per questo che puoi trovare zucchero o dolcificanti artificiali in quasi tutti gli alimenti preconfezionati: pane, gare di pollo, patatine fritte, salumi, condimenti, pasti al microonde … è in ogni cosa. Sanno che, a rischio della tua stessa salute, continuerai a tornare di più.

Mangiare troppo zucchero fa funzionare quei sistemi di ricompensa nel tuo cervello, proprio come le droghe.

Gli zuccheri presenti in natura nella frutta, nelle noci e nelle verdure sono diversi perché si registrano in modo diverso nel corpo. Ma zuccheri raffinati e aggiunti hanno probabilmente causato la summenzionata crisi sanitaria che abbiamo visto negli ultimi decenni.

Gli zuccheri raffinati attivano i sistemi di ricompensa nel tuo cervello che ti fanno desiderare di più. Mangiare troppo fa funzionare quei sistemi di ricompensa, proprio come le droghe li attivano. Allo stesso tempo, più zucchero di quanto il tuo corpo abbia bisogno aumenta la produzione di insulina, influisce negativamente sugli ormoni e spinge il tuo corpo a iniziare a immagazzinare grasso.

I fatti sul grasso

Il grasso alimentare, contrariamente alla credenza popolare, è stato scoperto dalla scienza credibile per aumentare la tua energia e persino aumentare la capacità del tuo corpo di bruciare i grassi. Questo perché il corpo usa il grasso per produrre energia. Potresti aver sentito che non tutti i grassi sono creati uguali, e questo è vero, ma in particolare i grassi saturi hanno ricevuto un trattamento ingiusto.

Gli scienziati hanno scoperto che il grasso saturo di cibi naturali come carne e noci non ha effetti negativi sulla salute, compreso il cuore. Si scopre che la maggior parte delle conseguenze negative del consumo eccessivo di questo grasso proviene dagli antibiotici, dagli ormoni e da altre cianfrusaglie che l'agricoltura industriale pompa negli animali e si fa strada nei nostri corpi.

Potresti aver sentito che non tutti i grassi sono creati uguali, e questo è vero, ma in particolare i grassi saturi hanno ricevuto un trattamento ingiusto.

Inoltre, i grassi provenienti da oli di cottura cattivi (come i grassi trans) sono ancora cattivi. Questo perché alcuni oli diventano instabili e tossici oltre determinate temperature e il loro riutilizzo, come la maggior parte dei ristoranti e delle friggitrici, peggiora. Il grasso proveniente da oli di cottura freschi, naturali e adeguati non comporta rischi.

Il verdetto

In questi giorni sembra sempre più difficile imbattersi in scienza imparziale, ma quando arriva quel momento, prendila sul serio. Si scopre che per una dieta ottimale, mantieni i grassi buoni e lascia fuori gli zuccheri raffinati e gli edulcoranti.

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